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籼米选择技巧：根据水稻收获季节，可分为早籼米和晚籼米。籼米-米粒宽而短，呈粉白色，大腹白，多粉质，质脆，比籼米粘度小，常州金裕1号籼米厂家直销，品质差。籼米-米后期，颗粒细长略扁，质地细腻，一般透明或半透明，小腹白色，硬颗粒多，油性大，品质好。制作技巧：1.籼米煮好后，米米干松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭；2.米做的粥比较容易消化吸收，但是做粥的时候不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏米中的维生素B1，常州金裕1号籼米厂家直销，会导致B1缺乏。3.用大米做米米的时候，常州金裕1号籼米厂家直销，一定要“蒸”，不能“鱼”，因为捞米会损失很多维生素。大米的主要成分是淀粉。常州金裕1号籼米厂家直销

如何区分陈米和新米？其实也没有特别好的办法。理论上，随着储藏时间的延长，大米的光泽和香气会降低，煮熟后的米大米口感和风味会变差。但只要没有霉变变质，营养差别不大。对于消费者来说，重要的是看米的外观和香气是否令人满意，而不是纠结于它是“新”还是"陈"。米是世界三大主食之一，尤其是在东亚，很多人每天吃米餐。大米起源于中国，遍布世界各地。到目前为止，有成千上万种不同的品种。为了提高质量，育种者不断培育新品种。在超市里，我们可以看到各种各样的米、比如粳米、籼米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什么区别？实际上，这些名称来自不同的分类基础。淮安御香贡米批发把糙米表面这层纤维去掉，就得到了精米。

粳米的颗粒粗短，呈椭圆形，透明度高，表面光亮，看起来油油的。粳米吸水性差，膨胀小，常被称为“无食”，但煮熟后口感松软，香气浓郁。粳米是一款老少皆宜的食品，更适合脾胃虚弱或病后烦渴的患者食用。奶水不足时，妈妈也可以用粳米汤辅助给宝宝喂奶，一餐60克。粳米粥更容易消化吸收，但在制作粳米粥时不要放碱，因为粳米是人体维生素B1的重要来源，而碱会破坏粳米中的维生素B1，从而导致维生素B1缺乏和“中国香港脚脖子”。用粳米煮米时，一定要“蒸”而不是“鱼”，因为钓鱼会损失很多维生素。不能长期服用精米，而对糙米不闻不问。因为米在加工过程中会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以要做到厚薄结合，保持营养均衡。

米做饭时过度清洗擦洗好不好？米不宜多冲，因为米含有一些溶于水的维生素和无机盐，其中很大一部分在米颗粒的外层。冲刷较多或用力摩擦搅拌会造成米颗粒表层营养物质大量流失。同时米不宜长时间浸泡。如果淘洗前长时间浸泡，米颗粒中的部分无机盐和可溶性维生素会溶于水，淘洗后损失会更大。米精练过程中，维生素B1的损失率可达25%-50%，维生素B2和烟酸的损失率可达20%-25%，蛋白质、脂肪和糖也会有不同程度的损失。此外，米长时间浸泡后容易破碎。因此，在冲刷米时应注意以下几点：1.用冷水而不是自来水或热水清洗。2.水的消耗和淘洗次数应该较小化。3.不要用力摩擦和过度搅拌。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡，将浸泡后的米水和米一起放入锅中。珍珠米就是典型的粳米。

1.粗糙的米有助于消化。所谓的粗糙米是“浅黄色米”，其中在碾磨过程中去除了稻米米的外壳，保留了胚芽和内皮。米的纤维、蛋白质、脂肪和维生素含量**精白米。2.黑米营养丰富，富含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，其营养价值**普通大米米。3.养颜的是薏米。薏米米又叫薏米米和薏米米。薏米米营养价值高。薏米米营养丰富，包括薏米油、薏米脂肪、甾醇、氨基酸和精氨酸等多种氨基酸，以及维生素b1和碳水化合物等营养素。珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，外形小且较圆，形似珍珠而得名。常州兴隆珍珠米销售

粳米的特点是：外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。常州金裕1号籼米厂家直销

购买大米需要注意什么？一看：买大米看看它的颜色和外观。好米米颗粒饱满，大小均匀，有光泽，颜色正常。二、抓：抓一把大的米，松开后观察手被糠粉卡住的情况。合格的大米麸皮粉很少。三种气味：闻闻米的气味。手拿少量Da米，到Da米哈，吸一口热空气或用手搓热，然后立即闻到它的气味。普通米香味清亮，无异味。口味：口味米。取几大块米谷物，细细咀嚼。正常大米粒略甜，无异味。另外，消费者在购买小包装米时，首先要查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准，包装上必须标明产品名称、净含量、生产企业和经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。常州金裕1号籼米厂家直销

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